[2006년 2회차 39번] 믹싱시간, 믹싱내구성, 수분흡수율 등...

(39번) 믹싱시간, 믹싱내구성, 수분흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?

1. 아밀로그래프(Amylograph)
2. 익스텐소그래프(Extensograph)
3. 패리노그래프(Farinograph)
4. 알베오그래프(Alveograph)

정답: 3

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