제빵기능사 기출문제

[2005년 4회차 14번] 스펀지케이크 제조 시 강력분이나 중력...

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(14번) 스펀지케이크 제조 시 강력분이나 중력분을 사용할 경우 전분으로 몇 %까지 대체 가능한가?

1. 12%
2. 19%
3. 25%
4. 30%

정답: 1

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