[2005년 5회차 41번] 밀가루의 탄성과 관계가 가장 깊은 것...
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1. 글리아딘(gliadin)
2. 엘라스틴(elastin)
3. 글로블린(globulin)
4. 글루테닌(glutenin)
정답: 4
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