[2006년 1회차 24번] 냉동 반죽 저장에 관한 내용 중 틀린...

(24번) 냉동 반죽 저장에 관한 내용 중 틀린 것은?

1. 냉동 제품은 건조를 방지할 수 있는 필름으로 포장하여 저장한다.
2. 냉동제품 저장고에 냉동되지 않은 제품을 넣거나, 문을 자주 개폐하면 안된다.
3. 냉동제품의 저장고는 온도변화가 적고 냉각 기능이 뛰어난 것을 사용해야 한다.
4. 냉동제품 저장고의 온도가 올라가면 얼음 결정이 점점 작게 된다.

정답: 4

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