[2006년 2회차 3번] 머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은...

(3번) 머랭 제조에 대한 설명으로 옳은 것은?

1. 믹싱 용기에는 기름기가 없어야 한다.
2. 기포가 클수록 좋은 머랭이 된다.
3. 믹싱은 고속을 위주로 작동한다.
4. 전란을 사용해도 무방하다.

정답: 1

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