제빵기능사 기출문제

[2006년 2회차 13번] 도넛의 발한 현상을 방지하는 방법으로...

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(13번) 도넛의 발한 현상을 방지하는 방법으로 틀린 것은?

1. 튀김시간을 늘인다.
2. 점착력이 낮은 기름을 사용한다.
3. 충분히 식히고 나서 설탕을 묻힌다.
4. 도넛 위에 뿌리는 설탕 사용량을 늘인다.

정답: 2

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