제빵기능사 기출문제

[2006년 2회차 23번] 다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 ...

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(23번) 다음 중 스펀지 발효를 마친 반죽의 적정 pH는?

1. pH 2.8
2. pH 4.8
3. pH 6.8
4. pH 8.8

정답: 2

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