[2006년 2회차 57번] 어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유...
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1. 조직이 단단하기 때문에
2. 천연 면역소가 적기 때문에
3. 수분함량이 높기 때문에
4. 육질이 알칼리성이기 때문에
정답: 1
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