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번호
1082
[2006년 4회차 29번] 제빵시 성형(make-up)의 범위에...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1081
[2006년 4회차 28번] 데니시 페이스트리의 일반적인 반죽 온...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1080
[2006년 4회차 27번] 정통 블란서 빵을 제조할 때 2차 발...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
1079
[2006년 4회차 26번] 제빵시 정량보다 설탕을 적게 사용하였...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1078
[2006년 4회차 25번] 같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 ...
등록자
유월드
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10.23
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4
번호
1077
[2006년 4회차 24번] 다음 중 제품의 가치에 속하지 않는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1076
[2006년 4회차 23번] 냉동반죽법에서 반죽의 냉동온도가 저장...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1075
[2006년 4회차 22번] 바게트(baguette)의 통상적인 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1074
[2006년 4회차 21번] 굽기 후 빵을 열어 포장하기에 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1073
[2006년 4회차 20번] 빵 굽기에 사용되는 오븐에 대한 설명...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1072
[2006년 4회차 19번] 굽기 손실(bake loss)에 영향...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1071
[2006년 4회차 18번] 펀치의 효과와 가장 거리가 먼 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1070
[2006년 4회차 17번] 반죽시 렛다운 단계(Let down ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1069
[2006년 4회차 16번] 이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1068
[2006년 4회차 15번] 마지팬에서 설탕과 아몬드의 혼합비율은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
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