제빵기능사 기출문제

[2006년 4회차 35번] 어느 성분이 계란 흰자에 있어 계란 ...

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(35번) 어느 성분이 계란 흰자에 있어 계란 제품을 은제품에 담았을 때 검은색으로 변하는가?

1. 요오드
2. 아연
3. 유황
4. 인

정답: 3

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