[2011년 4회차 11번] 베이킹파우더(baking powder...

(11번) 베이킹파우더(baking powder)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 소다가 기본이 되고 여기에 산을 첨가하여 중화가를 맞추어 놓은 것이다.
2. 베이킹파우더의 팽창력은 이산화탄소에 의한 것이다.
3. 케익이나 쿠키를 만드는데 많이 사용된다.
4. 과량의 산은 반죽의 ph를 높게, 과량의 중조는 ph를 낮게 만든다.

정답: 4

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