제빵기능사 기출문제

[2006년 5회차 4번] 스펀지 케이크의 굽기 공정 중에 나타...

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(4번) 스펀지 케이크의 굽기 공정 중에 나타나는 현상이 아닌 것은?

1. 공기의 팽창
2. 전분의 호화
3. 밀가루의 혼합
4. 콩가루의 혼합

정답: 3

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