제빵기능사 기출문제

[2006년 5회차 21번] 일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들...

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(21번) 일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들 때 도우(dough)의 가장 적당한 온도는?

1. 17℃ 정도
2. 27℃ 정도
3. 37℃ 정도
4. 47℃ 정도

정답: 2

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