[2006년 5회차 42번] 식빵 반죽에서 설탕을 첨가하는 가장 ...
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1. 반죽을 질게 하기 위하여
2. 이스트의 활성을 촉진하기 위하여
3. 유화를 촉진하기 위하여
4. 노화를 촉진시키기 위하여
정답: 2
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