[2007년 1회차 4번] 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)...

(4번) 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)을 감소시키기 위한 조치로 틀린 것은?

1. 도넛에 묻히는 설탕의 양을 증가시킨다.
2. 충분히 냉각시킨다.
3. 냉각 중 환기를 많이 시킨다.
4. 가급적 짧은 시간 동안 튀긴다.

정답: 4

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