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번호
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번호
1202
[2007년 1회차 33번] 제과제빵에서 설탕의 주요 기능이 아닌...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1201
[2007년 1회차 32번] 다음 중 우유가공품과 거리가 먼 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1200
[2007년 1회차 31번] 비스킷을 구울 때 갈변이 되는 현상은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1199
[2007년 1회차 30번] 반죽을 팬에 넣기 전에 팬에서 제품이...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1198
[2007년 1회차 29번] 다음 제빵 냉각법 중 적합하지 않은 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1197
[2007년 1회차 28번] 일정한 굳기를 가진 반죽의 시장도 및...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1196
[2007년 1회차 27번] 원가의 절감방법이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1195
[2007년 1회차 26번] 냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1194
[2007년 1회차 25번] 이스트 푸드에 대한 설명으로 틀린 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1193
[2007년 1회차 24번] 빵의 노화를 지연시키는 경우가 아닌 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1192
[2007년 1회차 23번] 빵반죽의 글루텐을 구성하는 단백질은 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1191
[2007년 1회차 22번] 다음은 어떤 공정의 목적인가?
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1190
[2007년 1회차 21번] 일반적으로 빵의 노화현상에 따른 변화...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1189
[2007년 1회차 20번] 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1188
[2007년 1회차 18번] 발효에 직접적으로 영향을 주는 요소와...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
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