제빵기능사 기출문제

[2007년 2회차 42번] 이스트푸드의 구성 물질 중 생지의 p...

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(42번) 이스트푸드의 구성 물질 중 생지의 pH를 효모의 발육에 가장 알맞은 미산성의 상태로 조절하는 것은?

1. 황산암모늄
2. 브롬산칼륨
3. 요오드화칼륨
4. 인산칼슘

정답: 4

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