제빵기능사 기출문제

[2011년 4회차 20번] 냉동 반죽법에서 혼합 후 반죽의 결과...

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(20번) 냉동 반죽법에서 혼합 후 반죽의 결과온도로 가장 적합한 것은?

1. 0℃
2. 10℃
3. 20℃
4. 30℃

정답: 3

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