[2011년 4회차 19번] 제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품...

(19번) 제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?

1. 40 ~ 45%
2. 50 ~ 55%
3. 70 ~ 80%
4. 90 ~ 95%

정답: 3

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