제빵기능사 기출문제

[2007년 4회차 23번] 스트레이트법에서 반죽시간에 영향을 주...

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(23번) 스트레이트법에서 반죽시간에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?

1. 밀가루 종류
2. 이스트 양
3. 물의 양
4. 쇼트닝 양

정답: 2

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