제빵기능사 기출문제

[2011년 4회차 43번] 다음 중 설탕을 포도당과 과당으로 분...

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(43번) 다음 중 설탕을 포도당과 과당으로 분해하여 만든 당으로 감미도와 수분 보유력이 높은 당은?

1. 정백당
2. 빙당
3. 전화당
4. 황설탕

정답: 3

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