제빵기능사 기출문제

[2008년 1회차 37번] 다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?

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(37번) 다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?

1. 한천(agar)
2. 씨엠시(CMC)
3. 젤라틴(gelatin)
4. 일반 펙틴(pectin)

정답: 2

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