제빵기능사 기출문제

[2008년 1회차 40번] 일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한...

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(40번) 일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한 아밀로그래피의 범위는?

1. 0~150 B.U.
2. 200~300 B.U.
3. 400~600 B.U.
4. 800~1000 B.U.

정답: 3

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