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번호
1472
[2008년 2회차 26번] 일반적으로 표준식빵 제조 시 가장 적...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1471
[2008년 2회차 25번] 다음 중 이스트가 오븐 내에서 사멸되...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1470
[2008년 2회차 24번] 불란서빵의 필수재료와 거리가 먼 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1469
[2008년 2회차 23번] 반죽의 수분흡수와 믹싱 시간에 공통적...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1468
[2008년 2회차 22번] 다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1467
[2008년 2회차 21번] 발효가 지나친 반죽으로 빵을 구웠을 ...
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유월드
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10.23
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번호
1466
[2008년 2회차 20번] 제빵용 팬기름에 대한 설명으로 틀린 ...
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유월드
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10.23
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번호
1465
[2008년 2회차 19번] 식빵 배합에서 소맥분 대비 6%의 탈...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1464
[2008년 2회차 18번] 성형에서 반죽의 중간발효 후 밀어 펴...
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유월드
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10.23
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번호
1463
[2008년 2회차 16번] 냉동제법으로 배합표를 작성하는 방법이...
등록자
유월드
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10.23
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번호
1462
[2008년 2회차 15번] 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는...
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유월드
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10.23
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번호
1461
[2008년 2회차 14번] 거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드...
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유월드
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10.23
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번호
1460
[2008년 2회차 13번] 작업을 하고 남은 초콜릿의 가장 알맞...
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유월드
등록일
10.23
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번호
1459
[2008년 2회차 11번] 계란 40%를 사용하여 만든 커스터드...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
1458
[2008년 2회차 10번] 같은 크기의 팬에 각 제품의 비용적에...
등록자
유월드
등록일
10.23
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