[2008년 2회차 53번] 아래에서 설명하는 식품첨가물은?
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(지문)
빵의 부패의 원인이 되는 곰팡이나 부패균에 유효하고 빵의 발효에 필요한 효모에는 작용하지 않는다. 이러한 특성으로 인해 빵이나 양과자의 보존료로 쓰인다.
1. 안식향산
2. 토코페롤
3. 이소로이신
4. 프로피온산
정답: 4
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