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번호
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번호
1517
[2008년 4회차 14번] 케이크 제품의 기공이 조밀하고 속이 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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40
번호
1516
[2008년 4회차 13번] 다음 제품 중 성형하여 패닝 할 때 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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40
번호
1515
[2008년 4회차 12번] 완성된 반죽형 케이크가 단단하고 질길...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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70
번호
1514
[2008년 4회차 11번] 데커레이션케이크 재료인 생크림에 대한...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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55
번호
1513
[2008년 4회차 10번] 커스터드푸딩은 틀에 몇 % 정도 채우...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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69
번호
1512
[2008년 4회차 9번] 도넛의 글레이즈 사용온도로 가장 적합...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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57
번호
1511
[2008년 4회차 8번] 다음 제품 중 굽기 전 충분히 휴지를...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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75
번호
1510
[2008년 4회차 7번] 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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76
번호
1509
[2008년 4회차 6번] 유화 쇼트닝을 60% 사용해야 할 옐...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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77
번호
1508
[2008년 4회차 5번] 파운드케이크 제조시 윗면이 터지는 경...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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52
번호
1507
[2008년 4회차 4번] 계란의 기포성과 포집성이 가장 좋은 ...
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유월드
등록일
2025.10.23
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56
번호
1506
[2008년 4회차 3번] 쿠키가 잘 퍼지지(spread) 않는...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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56
번호
1505
[2008년 4회차 2번] 스펀지케이크를 제조하기 위한 필수적인...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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55
번호
1504
[2008년 4회차 1번] 다음 중 크림법에서 가장 먼저 배합하...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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54
번호
1503
[2008년 2회차 60번] 원인균이 내열성포자를 형성하기 때문에...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
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66
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