제빵기능사 기출문제

[2008년 5회차 15번] 다음 중 쿠키의 퍼짐성이 작은 이유가...

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(15번) 다음 중 쿠키의 퍼짐성이 작은 이유가 아닌 것은?

1. 믹싱이 지나침
2. 높은 온도의 오븐
3. 너무 진 반죽
4. 너무 고운 입자의 설탕 사용

정답: 3

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