제빵기능사 기출문제

[2008년 5회차 40번] 제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량...

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(40번) 제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?

1. 0%
2. 6%
3. 10%
4. 11%

정답: 2

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