[2009년 1회차 40번] 강력분의 특징과 거리가 먼 것은?

(40번) 강력분의 특징과 거리가 먼 것은?

1. 초자질이 많은 경질소맥으로 제분한다.
2. 제분율을 높여 고급 밀가루를 만든다.
3. 상대적으로 단백질 함량이 높다.
4. 믹싱과 발효 내구성이 크다.

정답: 2

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