제빵기능사 기출문제

[2009년 1회차 31번] 설탕의 전체 고형질을 100%로 볼 ...

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(31번) 설탕의 전체 고형질을 100%로 볼 때 포도당과 물엿의 고형질 함량은?

1. 포도당은 91%, 물엿은 80%
2. 포도당은 80%, 물엿은 20%
3. 포도당은 80%, 물엿은 50%
4. 포도당은 80%, 물엿은 5%

정답: 1

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