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번호
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번호
1697
[2009년 2회차 27번] 제빵 시 유지를 투입하는 반죽의 단계...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
82
번호
1696
[2009년 2회차 26번] 빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
75
번호
1695
[2009년 2회차 25번] 다음 중 제품 특성상 일반적으로 노화...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
80
번호
1694
[2009년 2회차 24번] 제빵 냉각법 중 적합하지 않은 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
29
번호
1693
[2009년 2회차 23번] 다음 중 주로 유화제로 사용되는 식품...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
67
번호
1692
[2009년 2회차 22번] 생산관리의 기능과 거리가 먼 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
73
번호
1691
[2009년 2회차 21번] 과자빵의 껍질에 흰 반점이 생긴 경우...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
82
번호
1690
[2009년 2회차 20번] 반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
77
번호
1689
[2009년 2회차 19번] 빵의 굽기에 대한 설명 중 옳은 것은...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
77
번호
1688
[2009년 2회차 17번] 일반적으로 작은 규모의 제과점에서 사...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
52
번호
1687
[2009년 2회차 16번] 성형과정을 거치는 동안에 반죽이 거친...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
71
번호
1686
[2009년 2회차 14번] 젤리 롤 케이크는 말 때 터지는 경우...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
54
번호
1685
[2009년 2회차 13번] 파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
74
번호
1684
[2009년 2회차 12번] 데블스푸드 케이크 제조시 중조를 8g...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
71
번호
1683
[2009년 2회차 11번] 다음 중 익히는 방법이 나머지 셋과 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
54
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