[2011년 5회차 7번] 다크 초콜릿을 템퍼링(Temperin...

(7번) 다크 초콜릿을 템퍼링(Tempering)할 때 맨 처음 녹이는 공정의 온도 범위로 가장 적합한 것은?

1. 10 ~ 20℃
2. 20 ~ 30℃
3. 30 ~ 40℃
4. 20 ~ 50℃

정답: 4

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