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번호
1802
[2009년 5회차 19번] 제빵용 밀가루의 적정 손상 전분의 함...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1801
[2009년 5회차 18번] 식빵의 가장 일반적인 포장 적온은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1800
[2009년 5회차 17번] 지나친 반죽(과발효)가 제품에 미치는...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1799
[2009년 5회차 16번] 빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1798
[2009년 5회차 15번] 아이싱에 이용되는 퐁당(fondant...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
10
번호
1797
[2009년 5회차 14번] 단순 아이싱(flat icing)을 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1796
[2009년 5회차 13번] 제과용 포장재로 적합하지 않은 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1795
[2009년 5회차 12번] 카스타드 푸딩을 컵에 채워 몇 도의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1794
[2009년 5회차 10번] 반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1793
[2009년 5회차 8번] 반죽의 비중과 관련이 없는 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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83
번호
1792
[2009년 5회차 7번] 파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가...
등록자
유월드
등록일
10.23
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8
번호
1791
[2009년 5회차 6번] 좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
1790
[2009년 5회차 5번] 먼저 밀가루와 유지를 넣고 믹싱하여 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
3
번호
1789
[2009년 5회차 4번] 파이를 만들 때 충전물이 흘러 나왔을...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
1788
[2009년 5회차 3번] 반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
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