[2010년 1회차 2번] 파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 ...

(2번) 파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은?

1. 굽기 중 껍질 형성이 느릴 때
2. 반죽 내의 수분이 불충분할 때
3. 설탕 입자가 용해되지 않고 남아 있을 때
4. 반죽을 팬에 넣은 후 굽기까지 장시간 방치할 때

정답: 1

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