[2010년 1회차 7번] 반죽형 과자반죽의 믹싱법고 장점이 잘...
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1. 크림법 - 제품의부피를 크게 함
2. 블렌딩법 -제품의 내상이 부드러움
3. 설탕/물법 - 계량의 정확성과 운반의 편리성
4. 1단계법 - 사용 재료의 절약
정답: 4
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