제빵기능사 기출문제

[2011년 5회차 29번] 다음 중 빵 반죽의 발효에 속하는 것...

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(29번) 다음 중 빵 반죽의 발효에 속하는 것은?

1. 낙산발효
2. 부패발효
3. 알코올발효
4. 초산발효

정답: 3

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