제빵기능사 기출문제

[2010년 1회차 53번] 물과 기름처럼 서로 혼합이 잘 되지 ...

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(53번) 물과 기름처럼 서로 혼합이 잘 되지 않은 두 종류의 액체를 혼합, 분산시켜주는 첨가물은?

1. 유화제
2. 소포제
3. 피막제
4. 팽창제

정답: 1

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