[2010년 2회차 41번] 아밀로오스(amylose)의 특징이 ...

(41번) 아밀로오스(amylose)의 특징이 아닌 것은?

1. 일반 곡물 전분 속에 약 17~28% 존재한다.
2. 비교적 적은 분자량을 가졌다.
3. 퇴화의 경향이 적다.
4. 요오드 용액에 청색 반응을 일으킨다.

정답: 3

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