[2010년 2회차 28번] 정통 불란서빵을 제조할 때 2차 발효...

(28번) 정통 불란서빵을 제조할 때 2차 발효실의 상대습도로 가장 적합한 것은?

1. 75~80%
2. 85~88%
3. 90~94%
4. 95~99%

정답: 1

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