제빵기능사 기출문제

[2010년 4회차 7번] 충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하...

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  • 유월드 작성
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(7번) 충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?

1. 굽기 조정
2. 물 사용량 감소
3. 반죽시간 증가
4. 밀가루 사용량 감소

정답: 4

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