제빵기능사 기출문제

[2010년 4회차 21번] 빵의 품질평가 방법 중 내부 특성에 ...

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(21번) 빵의 품질평가 방법 중 내부 특성에 대한 평가항목이 아닌 것은?

1. 기공
2. 속색
3. 조직
4. 껍질의 특성

정답: 4

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