[2010년 4회차 20번] 식빵 껍질 표면에 물집이 생긴 이유가...
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1. 반죽이 질었다.
2. 2차 발효실의 습도가 높았다.
3. 발효가 과하였다.
4. 오븐의 윗 열이 너무 높았다.
정답: 3
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