제빵기능사 기출문제

[2010년 4회차 41번] 아밀로펙틴이 요오드 정색 반응에서 나...

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(41번) 아밀로펙틴이 요오드 정색 반응에서 나타나는 색은?

1. 적자색
2. 청색
3. 황색
4. 흑색

정답: 1

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