제빵기능사 기출문제

[2010년 4회차 32번] 아밀로그래프의 기능이 아닌 것은?

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(32번) 아밀로그래프의 기능이 아닌 것은?

1. 전분의 점도 측정
2. 아말라아제의 효소능력 측정
3. 점도를 B.U 단위로 측정
4. 전분의 다소(多小) 측정

정답: 4

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