[2011년 5회차 31번] 다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과...

(31번) 다음과 같은 조건에서 나타나는 현상과 그와 관련한 물질을 바르게 연결한 것은?

(지문)
초콜릿의 보관 방법이 적절치 않아 공기 중의 수분이 표면에 부착한 뒤 그 수분이 증발해 버려 어떤 물질이 결정 형태로 남아 흰색이 나타났다.

1. 팻브룸(fat bloom) - 카카오매스
2. 팻브룸(fat bloom) - 글리세린
3. 슈가브룸(sugar bloom) - 카카오버터
4. 슈가브룸(sugar bloom) - 설탕

정답: 4

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