[2010년 5회차 19번] 제빵 시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱...

(19번) 제빵 시 가수량, 믹싱 내구성, 믹싱 시간, 믹싱의 최적시기를 판단하는데 유용한 기계는?

1. 레오미터(Rheometer)
2. 익스텐소그래프(Extensograph)
3. 패리노그래프(Farinograph)
4. 아밀로그래프(Amylograph)

정답: 3

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