[2002년 1회차 5번] 파운드케이크의 배합율 조정에 관한 사...

(5번) 파운드케이크의 배합율 조정에 관한 사항 중밀가루, 설탕을 일정하게 하고 쇼트닝을 증가시킬 때 조치 중 틀리는 것은?

1. 전란 사용량을 증가시킨다.
2. 우유 사용량을 감소시킨다.
3. 베이킹 파우더를 증가시킨다.
4. 유화제 사용량을 증가시킨다.

정답: 3

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)