[2002년 1회차 26번] 식빵의 믹싱공정 중반죽의 신장성이 최...
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1. 픽업(pick up)단계
2. 클린업(clean up)단계
3. 최종(final)단계
4. 렛다운(let-down)단계
정답: 3
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