[2002년 2회차 11번] 데블스 푸드를 블렌딩법으로 제조시 반...

(11번) 데블스 푸드를 블렌딩법으로 제조시 반죽제조 순서가 맞는 것은?

1. 유지+밀가루→설탕, 분유, 코코아, 유화제→물→계란→물
2. 유지+설탕→밀가루, 분유, 코코아→유화제→물→소금
3. 유지+밀가루→설탕, 계란→소금→유화제→물
4. 유지+설탕→분유, 코코아→유화제→소금→계란

정답: 1

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