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번호
77
[2002년 2회차 20번] 제품이 오븐에서 갑자기 팽창하는 오븐...
등록자
유월드
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10.23
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번호
76
[2002년 2회차 19번] 건포도 식빵을 구울 때 주의할 점은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
75
[2002년 2회차 18번] 제빵시 베이커리 퍼센트(Baker"s...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
74
[2002년 2회차 17번] 스펀지 &도우법에서 스펀지의 표준온도...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
73
[2002년 2회차 16번] 제빵에서 탈지분유를 1% 증가하면 추...
등록자
유월드
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10.23
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6
번호
72
[2002년 2회차 15번] 쇼트 브레드 쿠키가 딱딱한 이유는?
등록자
유월드
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10.23
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8
번호
71
[2002년 2회차 14번] 튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 ...
등록자
유월드
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10.23
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11
번호
70
[2002년 2회차 13번] 파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 ...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
69
[2002년 2회차 12번] 화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로...
등록자
유월드
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10.23
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번호
68
[2002년 2회차 11번] 데블스 푸드를 블렌딩법으로 제조시 반...
등록자
유월드
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10.23
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번호
67
[2002년 2회차 10번] 박력분의 설명으로 옳은 것은?
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유월드
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번호
66
[2002년 2회차 9번] 카카오버터는 초콜릿에 함유된 유지이다...
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유월드
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10.23
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번호
65
[2002년 2회차 8번] 직접배합에 사용하는 물의 온도로 반죽...
등록자
유월드
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10.23
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8
번호
64
[2002년 2회차 7번] 다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은...
등록자
유월드
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10.23
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번호
63
[2002년 2회차 6번] 다음 중 굽기도중 오븐문을 열어서는 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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